Das Nordseewasser besteht zu etwa 3% aus Salz. Doch anders als in den südeuropäischen Ländern fehlt uns hier im hohen Norden die Kraft der Sonne, die es auf natürlichem Weg aus dem Meerwasser herauslöst, trocknet und konzentriert. Deshalb nutzen wir für den schonenden Trocknungsprozess ausgefeilte Technik.